本書『日本発酵紀行』はD&DEPARTMENTが手がけるd47 MUSEUMの企画展「Fermentation Tourism Nipponー 発酵から再発見する日本の旅ー」の公式書籍として誕生しました。発酵デザイナーの小倉ヒラクが、2018年夏から47都道府県の発酵文化をリサーチした8か月間の旅行記。
味噌、醤油、酒といった日本のソウルフードはもちろんのこと、すしやお菓子、見たことのない”激レア＆激美味”な知られざる発酵の現場を取材。発酵食品は、土地の味覚や暮らしの記憶が保存されたアーカイブ。その土地ならではの文化の深層に出会い、今を見つめ直す。海・山・街・島を発酵食品に導かれるまま訪ね歩きした、発酵風土記。
このたび、文庫化されることになりそれを記念して著者をお招きしトークショーを開催いたします。トークショーの後は1Fカフェに移動し懇親会＆サイン会。ワイワイガヤガヤ飲みましょう！
| 会場 | スタンダードブックストア2Fギャラリー＆1Fカフェ |
| 日時 | 11月23日(水・祝) 18:00〜 ／トーク終了は19:30頃予定、その後1Fカフェにて懇親会＆サイン会 |
| 出演 | 小倉ヒラク 中川和彦（スタンダードブックストア） |
| 料金 | ・トーク：￥1,650（￥1,500＋税） ＊ドリンクは付いておりません。ご希望の方は各自1階でお買い求めください。 ＊定員になり次第締め切りとさせていただきます。 ・懇親会：ワンドリンク制（勿論何杯でもOK） サインは1Fで行います。もちろん懇親会不参加でもサインは可能です。 |
| 予約 | （１）来店 2Fレジカウンターへ （２）電話 06-6796-8933 （３）E-mail info@standardbookstore.com ❶イベント名… 11/23(水・祝) 18:00 小倉ヒラク祭！発酵デザイナーがやって来るヤァ!ヤァ!ヤァ! トーク＆懇親会❷お名前 ❸お電話番号 ❹人数をお送りください （４）通販 スタンダードブックストアBASE でお買い求めください。 |
小倉 ヒラク｜おぐら ひらく
1983年、東京都生まれ、発酵デザイナー。
全国の醸造家たちと商品開発やワークショップ、イベント、講演会などを開催。
東京農業大学で研究生として発酵学を学び、山梨県に発酵ラボを作り、日々菌を育てている。
絵本&アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。
大学で発酵学の講師を務めるほか、海外でも活動。2019年渋谷ヒカリエで発酵ツーリズム展を開催。
20年4月には下北沢に『発酵デパートメント』ショップをオープン。
主な著書に『発酵文化人類学』(角川文庫)、『発酵する日本』(青山ブックセンター)。
