本日は貸切イベントのため
２F本とギャラリーのフロアは19:00まで！
１Fカフェは通常営業（19:30ラストオーダー、20:00閉店

━━ 「いい加減でええんですよ」
「まあ、だいたいでええんですよ」。
そして、お味噌汁のような「汁（汁もの）一品」と、
漬物などの「菜（惣菜）一品」でいいという
「一汁一菜」というあり方を提案しています。
しかし、土井さんの料理論は、
サボることの薦めではありません。
土井さんは料理から過剰なものを
そぎ落とし、シンプルにすることで、
素材の本質に肉迫しようとしているのです。
そして、その行為を通じて、
人間と自然の関係を
再構築しようとしているのです。
土井料理論の背後には、
日本の家庭料理を支えてきた
コスモロジーと哲学があります。

土井善晴／中島岳志 著『料理と他利』